The Butcher Pinot Noir 2019 2019

Weingut Schwarz werd in 1999 opgericht door Hans (Johan) Schwarz, van origine een slager, maar met een wijngaard die al generaties door de familie wordt verzorgd. Enkele jaren geleden introduceerde zoon Michael, the Butcher – lijn, om zijn vaders beroep te eren! The Butcher-lijn is opgezet als representatie voor de Schwarz Weiss en Rot - wijnen. De Butcher wijnen zijn allemaal gemaakt op hun doordrinkbaarheid. Inmiddels is de Butcher serie een serieuze hype. De geweldige unieke uitmonstering van een slager met een varkenskop en een hakmes en een prima prijs/kwaliteit maakt dit tot een zeer gevraagde wijn. 

De Weingut Schwarz Butcher Pinot noir is een 100% Pinot Noir komende uit het Oostenrijkse Burgenland. De wijn heeft 12 maanden gerijpt in gebruikte eiken vaten dus de wijn heeft een serieuze complexiteit maar het fruit overheerst. In de neus tonen van rode bessen, aardbeien, kersen en karamel. De Butcher Pinot heeft een fraaie zuurgraad waardoor de wijn nooit verveelt. De wijn proeft jeugdig en fris.  Een erg prettig glas om gewoon van te genieten maar de Butcher Pinot Noir is ook een prima begeleider bij gerechten met een mooie zuurgraad of bij gebakken wit vlees met een frisse en kruidige saus.